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'Makgeolli' 'Makkoli'…어떤게 맞지?

비빔밥·불고기·떡볶이와 함께 한식 세계화 4대 품목인 ‘막걸리’의 영문 표기가 제각각이어서 혼란을 주고 있다. 현재 뉴욕 일원에 유통되고 있는 막걸리는 10여 종류로, 업체에 따라 영문 표기를 ‘Makgeolli’ ‘Makkoli’ ‘Maggeolli’ ‘Maggulli’ 등으로 사용하고 있다. ‘막걸리’라는 표현 자체가 생소한 1.5·2세와 타민족에게 영문 표기까지 달라 혼동을 주고 있다는 지적이다. 뉴저지주 팰리세이즈파크의 ‘디스카운트 리커 아웃렛’ 사이먼 김 사장은 “막걸리를 찾는 타민족들이 꾸준히 늘고 있는데 영문 표기법이 달라 고객들이 궁금해할 때가 많다”며“막걸리에 대한 설명도 ‘라이스 와인(Rice Wine)’ ‘와인(Wine)’ 등으로 달라 일관성이 없다”라고 꼬집었다. 플러싱의 한 한식당 매니저는 “막걸리를 영문으로 어떻게 표기해야 하는지 몰라 메뉴에 ‘Rice Wine’이라고 표기하고 있다”고 밝혔다. 미국 내 막걸리 소비는 크게 늘고 있다. 올 초 한국 농림수산식품부와 농수산물유통공사(aT)는 지난해 막걸리의 미 수출액이 175만7000달러로, 전년 대비 무려 290%나 증가했다고 발표했다. 한국 정부는 이러한 분위기에 걸맞게 막걸리를 대한민국 대표 식품으로 육성하겠다며 전통주 시음행사, 박람회 등을 통해 막걸리를 알리고 있다. 하지만 정작 표기 자체에 대해서는 적극적인 홍보를 하지 못하고 있는 것이 사실이다. 특히 정부가 내놓은 '한식 대표 메뉴 외국어표기 길라잡이 124선'에도 막걸리는 빠져 있다. 일각에서는 ‘kimchi(김치)’의 공식 표기가 뒤늦게 정해져 일본식 표기법인 ‘kimuchi(기무치)’로 해외에 잘못 알려진 것처럼 막걸리도 잘못된 표기로 퍼질 수 있다는 우려가 있다. 이와 관련, 뉴욕 aT센터 관계자는 “정부의 공식 명칭은 ‘Makgeolli’지만 표기 통일을 강요할 수는 없다”면서 “표기를 일원화하기 위해 노력하겠다”고 밝혔다. 강이종행 기자 [email protected]

2011-11-25

막걸리, 미국인도 통했다···고급 식당 많은 웨스트 LA서 판매 확산

'우리 술' 막걸리가 본격적으로 주류시장으로의 진출을 시작했다. 고급 식당들이 즐비한 웨스트 LA지역에서 막걸리를 선보이는 업소들이 늘고 있다. 특히 소텔 구획은 미국인들과 아시아계 2세들이 즐겨찾는 곳으로 LA의 아시아 대중 문화의 중심지로 손꼽힌다. 그 중에서도 샤부샤부 이자카야 스시를 비롯한 전통일식과 한식 및 중식 퓨전 레스토랑 등이 밀집해 있어 아시아 음식을 즐기는 이들의 '메카'로 알려져 있기도 하다. 올 가을 오픈한 일본식 전통주점 '사토야'는 약 한달 전부터 막걸리를 판매하기 시작했다. '사토야'의 노리오 오카모토 매니저는 "여성들에게 인기가 높아 (일본으로 수출된 한국산)막걸리를 조금씩 수입해 판매하기 시작했다"며 "다음달 초부터 한국에서 직접 수입된 브랜드를 중심으로 시음회를 실시하고 반응이 좋으면 물량을 늘릴 예정"이라고 말했다. 소텔 지역의 일본계 마켓에서도 막걸리를 취급하기 시작했다. '미츠와 마켓'의 경우 서울 장수 막걸리 브랜드를 시판하고 있다. 미츠와 마켓의 한 관계자는 "막걸리는 한인 마켓들과 식당들도 물량 확보가 힘들 정도로 인기가 높은 것으로 안다"며 "우리 마켓도말걸리가 고객들의 수요를 맞추지 못할 만큼 인기가 높다"고 말했다. LA다운타운 인근의 리틀 도쿄 소재 식당들과 마켓에서도 막걸리를 찾는 고객들이 늘고 있는 추세다. LA시 최대 일본계 마켓인 '리틀도쿄 마켓플레이스'도 한인 및 일본인 고객들을 대상으로 '국순당 생막걸리'를 판매하기 시작했다. 다운타운에 위치한 중식당 '릴리야'의 경우 약 한달 전부터 막걸리를 판매하기 시작했다. 릴리야의 하리리 대표는 "한인 친구들을 통해 막걸리를 맛본 직후 판매를 결정했다"며 "아직은 소주칵테일의 판매량에는 못미치지만 점차 증가하고 있다"고 말했다. 한편 막걸리가 일식당 중심으로 전파되면서 미국인들에게 '한국의 전통주가'아닌 '일본 술'로 인식될 수도 있다는 우려도 일고 있다. 이기영 한인요식업회장은 "우리의 김치를 일본인들이 '기무치'로 세계화 시킨 과오를 다시 범해선 안될 것"이라며 "막걸리 수입업체들과 한인커뮤니티가 힘을 모아 막걸리는 '한국의 술'이라는 점을 부각시키는데 힘써야 한다"고 말했다. 황준민 기자

2009-12-29

[막걸리가 뜬다] 타인종이 보는 막걸리, "달콤하고 부드러워···톡 쏘는 맛도 일품"

"원더풀." 한식을 먹기위해 코리아타운을 찾은 타인종들이 최근 한인사회에 막걸리의 인기가 급상승하면서 '막걸리 한잔'을 시도하고 있다. 동행한 한국인 친구의 권유나 호기심에 막걸리를 마시고 그 맛에 흠뻑 취하고 있다. 이들이 꼽는 막걸리의 매력은 '달콤함'과 맥주와 와인을 섞은 듯한 '특이함'이다. 막걸리 애호가를 자처하는 에릭 맥다이어씨는 4개월전 처음 막걸리를 접한후 1주일에 한번 정도는 막걸리를 구입하려 한인마켓으로 찾는다고 했다. 그는 "막걸리의 달콤하면서도 시원한 맛이 좋았다"며 "무엇보다도 맥주와는 다른 '가벼움(Light)'과 와인에서 느낄 수 있는 부드러움이 공존하는 것이 가장 큰 매력"이라고 말했다. 타인종 중에는 남성들보다는 여성들이 막걸리를 더욱 즐기는 것으로 나타났다. 강한 알코올 향이 없는데다 샴페인이 주는 '톡 쏘는 맛(Sparkling)' 때문이다. 갈비와 막걸리를 즐긴다는 직장인 조앤 앤더슨씨는 "생막걸리의 톡쏘는 맛이 좋다. 그러면서도 부드럽고 달콤하다. 흠잡을때 없는 술이다"라며 "한가지 단점을 꼽자면 너무 많이 마시게 된다는 점"이라고 웃었다. 평소 한국음식을 즐기는 베로니카 프랑코씨는 얼마전 한인 친구들로부터 막걸리를 접한 후부터 열렬한 팬이 됐다. LA인근 노스 할리우드에 거주하는 그는 1주일에 한번씩 한인 마켓을 찾아 '막걸리 장'을 보러다닐 정도다. 프랑코씨는 "평소에 친구들과 요구르트 소주를 즐겼는데 막걸리는 요구르트 소주와 비슷하면서도 깊은 맛이 매력적"이라며 "숙취가 없고 순한 맛에 이제는 즐기는 술이 됐다"고 말했다. 유럽인들도 막걸리의 맛에 엄지손가락을 치켜들었다. 다양한 종류의 와인과 맥주에 익숙한 그들에게 막걸리는 신선하면서도 부드럽게 어필한다. 스웨덴 출신의 캘스테이트LA 교환학생인 프레자 올슨씨는 "평소 맥주와 와인이 혼합된 '와인-비어'를 즐겨먹는데 막걸리는 목으로 넘길때 비슷한 느낌이지만 맛은 더욱 고소하며 달콤하다"며 "스웨덴에서 판매한다면 충분히 경쟁력이 있다"고 말했다. 반면 막걸리가 '밍밍해서 별로 맛이 없다'는 의견도 있었다. ■왜 지금 막걸리인가, 건강·맛·저알코올 통했다 업계 관계자들은 막걸리 열풍의 이유로 '웰빙바람에 따른 재발견' '향상된 품질' 지난 2001년 실시된 판매구역 제한 폐지에 따른 '경쟁력'을 꼽는다. 막걸리는 다량의 유산균과 각종 암세포의 성장을 억제하는 성분을 가지고 있는 것으로 밝혀지며 젊은 층으로부터 사랑을 받기 시작했다. 숙취 및 트림을 유발하는 요소들을 제거하고 2004년 과실 원액을 20까지 넣을 수 있도록 규제가 더욱 완화되면서 '맛' 자체가 좋아졌다. 무엇보다 한식세계화 추진 과정에서 우리의 술로 재조명.부각되면서 유행이 됐다. 젊은 층이 가장 많이 모인다는 홍대앞에는 막걸리 전문점이 문전성시를 이루고 있다. 지역농업 육성을 위해 타지역에서의 판매를 금지했던 '판매구역 제한법'이 없어지면서 경쟁력이 강화됐고 수준이 떨어지는 제품들은 시장에서 자연도태됐다. 막걸리는 이처럼 과거 모든 불리한 조건들을 툴툴 털어버리고 화려하게 '제2의 전성기'를 맞고 있다. 향후 '프리미엄 막걸리'가 개발되면 막걸리 돌풍의 더욱 거세질 것으로 전망된다. ■ 타주에선…연령대 상관없이 구입 ▷애틀랜타 애틀랜타의 한인 유통업계와 주류 도.소매 업체들은 막걸리 매출 증가에 신이 났다. 작년보다 평균 15%이상 판매가 늘었기 때문이다. 둘루스 소재 H마트 그로서리 매장 관계자에 따르면 막걸리 세일판매 기간동안 일주일에 50박스 이상이 팔려나갔다. 도라빌 H마트의 김경석 소장도 "작년보다 막걸리 판매가 15~20%가량 증가했다"고 밝혔다. 둘루스 소재 월드 비버리지의 최영복 사장은 "작년만해도 일주일에 한 박스(15병) 정도가 판매되던 것이 올해는 5~6박스로 늘어났다"며 "일본 막걸리를 찾는 미국 고객들에게도 한국 막걸리를 권하고 있다"고 덧붙였다. ▷북가주 베이지역에서도 막걸리 품귀현상이 일어나 한인 마켓들은 없어서 못 파는 지경이다. 샌프란시스코 국제마켓 이교출 식품담당 매니저는 "그간 포천 이동.일동 막걸리 서울 막걸리를 병 종이팩 동동주 등 다양한 종류로 취급해왔지만 올해는 특별히 인기가 급증하면서 브랜드에 관계없이 모두 잘 팔리고 있다"며 "특히 이번 달부터는 공급은 줄었는데 수요는 늘어 전부 매진 상태"라고 설명했다. 오클랜드 코리아나플라자 박춘선 매니저는 "연초에는 고객들이 서울 장수막걸리를 많이 찾았는데 일본 수출량이 확대되면서 미국까지는 물량 조달이 불가능해짐에 따라 이동 막걸리를 취급하고 있다"며 "브랜드에 관계없이 매출은 연초보다 30% 가량 늘어 효자노릇을 톡톡히 하고 있다"고 말했다. ▷워싱턴DC 대사관들이 집중되어 있는 워싱턴DC 지역도 막걸리의 인기가 서서히 높아지고 있다. 아직 타 지역에 비해 뜨거운 반응은 아니다. 전통주로서 구색용으로 갖추고 있지만 한인들은 많이 찾고 있지 않다. 우래옥의 강정선 지배인은 "일본 사람들과 미국인들 중에 막걸리에 대한 반응이 괜찮은 편"이라며 "다른 국가 외교관 등은 추천으로 1잔 정도는 드시는데 더 찾지는 않더라"고 전했다.

2009-12-01

[막걸리가 뜬다] 한인들이 보는 막걸리, 중장년층은 '추억'…젊은층은 '웰빙'으로

▷추억을 마신다= 50대 이상 한인들에게 막걸리는 단순한 '술' 이상이다. 어지러운 시국을 헤쳐나가게 도와준 '친구'이자 울분을 삭혀주던 '약'이었다. 힘든 농가일을 견디게 해준 '도우미'였으며 허기를 달래주던 '끼니'였다. 이들에게 LA까지 건너온 막걸리의 열풍은 반갑기만 하다. 우선 종류가 늘어 좋다. 가장 기본적인 '쌀막걸리'를 비롯해 효모균과 유산균이 그대로 살아있는 '생막걸리' 검은 콩과 조를 첨가한 '콩 막걸리' '조 막걸리'도 있다. 골라먹는 재미도 있고 각종 영양분을 섭취해서 건강에도 좋다. 자영업에 종사하고 있는 이성종(58세.LA거주)씨는 "예전 대학생때 학교 주변에서 선배들과 짬만 나면 돼지껍데기 집에 모여 막걸리를 즐겼다"며 "이민온지 25년이나 됐지만 막걸리 만큼 우리세대를 대표하는 술은 없다"고 추억을 회상했다. 막걸리하면 비오는 날과 파전이 동시에 스친다는 박종국(47세.플러턴 거주)씨는 "막걸리는 소주와 어깨를 나란히 하는 서민주지만 소주에서는 찾을 수 없는 따스함이 있다"며 "막걸리가 한국은 물론 일본에서 최고 인기라고 들었다. 우리의 전통주인 막걸리를 전파시키는 것도 좋지만 그안에 담긴 우리네의 정서도 같이 담아 전수 했으면 좋겠다"고 말했다. ▷웰빙을 마신다= 20~30대 젊은 층에게 막걸리는 '웰빙'이다. LA한인타운에는 젊은 층을 대상으로 한 막걸리 전문점도 등장했다. 알코올 도수(6%대)가 낮아 여성들도 부담없이 즐길 수 있으며 식이섬유와 비타민 B C 유산균 효모 등이 풍부해 다이어트에 좋다는 소문이 나면서 '술도 먹고 살도 뺄 수 있다'는 1석2조의 효과로 인기가 높다. 막걸리 전문점인 '색동저고리' 관계자는 "막걸리 전문점인 만큼 손님의 80%가 막걸리를 찾는다"며 "일부 브랜드는 물량을 확보하지 못해 애를 먹고있을 정도로 인기가 좋다"고 말했다. 막걸리에 생과일 주스 등을 섞는 '하이브리드'도 나타나면서 막걸리는 젊은 층의 유행으로 자리잡고 있다. 소주에 과일을 갈아서 섞어먹는 '과일소주'처럼 막걸리도 딸기 키위 복숭아 파인애플 유자 망고 등 각종 생과일 주스를 섞어 칵테일처럼 마시기도 한다. 일부 주당들은 막걸리에 소주를 섞기도 한다. 각종 안주와의 궁합도 막걸리의 인기 비결 중 하나다. 소주나 맥주의 경우 곁들이는 안주가 육류나 스낵류로 제한돼 있지만 막걸리는 김치하나만 곁들여도 즐길 수 있다. UCLA에 재학중인 유학생 이주희(26)씨는 "이제까지 어른들이나 시골에서 즐겨먹는 전통주 정도로 치부했는대 마실수록 달짝지근하고 도수도 약해 먹기에 좋다"며 "소주보다 먹기도 편하고 건강에 좋아 즐겨마신다"고 말했다. ■ 타주에선…연초보다 판매량 3배 ▷뉴욕 지난 10월부터 막걸리 판매가 급증하면서 일부 제품들은 공급에 차질을 빚고 있다. 플러싱 전통주점 '다와' 이명구 매니저는 "중년층을 중심으로 반응이 너무 좋다"며 "일부 막걸리는 없어서 못 판 지 한 달이나 됐다"고 말했다. 맨해튼 강서회관은 11월 들어 막걸리 판매가 3배나 늘었다. 김병철 매니저는 "과거에는 많이 나가야 하루에 3~4병 정도였는데 지금은 하루에 20병까지 나간다"고 말했다. 뉴욕 일원에 이동 막걸리와 국순당.우리술 막걸리를 공급하는 탕스 리커에 따르면 이동주조의 일부 막걸리 제품은 이달 초 동이 났으며 우리술 쌀막걸리는 지난달 23일자로 다 팔렸다. 이같은 일부 제품의 품귀 현상은 한두 달간 더 지속될 것이라는 것이 업계의 전망이다. ▷시카고 막걸리 판매에 인색했던 한식당들이 앞다퉈 막걸리를 구비하고 있다. 시카고 북서 서버브 데스플레인의 뉴서울 숯불갈비 김종하 대표는 "예전에는 막걸리를 찾는 손님이 극히 드물었다. 찾더라도 나이가 지긋한 분들이었으나 근래 들어 막걸리 판매량이 눈에 띄게 부쩍 늘었다"며 "일본인들이 막걸리를 즐겨 찾고 있으며 특히 일본 스튜어디스들이 막걸리를 좋아한다"고 말했다. ■수입업체 '즐거운 비명'…"미국에 공장 세워야 할판" LA를 비롯 미 전지역에 막걸리 공급하는 수입업체들은 연일 즐거운 비명을 지르고 있다. 서울 막걸리 미주지사(대표 이일우)의 경우 물량을 확보하지 못해 업소들로부터 '원성(?)'을 듣기도 한다. 이일우 대표는 "한번에 1만80병을 들여오지만 일주일이면 다 팔린다"며 "몇달째 이런 현상이 이어지고 있다. 요즘은 내가 직접 업소에 딜리버리를 할 정도로 정신없이 바쁘다"고 말했다. 지난 16일부터 생막걸리를 공급하는 국순당(대표 최정관)도 사정은 마찬가지다. 최대표는 "시범으로 2만2400병을 들여왔지만 1주일만에 동이났다. 앞으로 물량확보도 자신할 수 없다"고 말했다. 애틀랜타 동남부 지역에 주류를 공급하는 웨일 엔터프라이즈의 이경철 대표는 "작년보다 막걸리 판매량이 4배 정도 늘었다"며 "한국발 막걸리 열풍이 영향을 끼친 것으로 보인다"고 설명했다. 이동 USA의 이계항 사장은 "막걸리 열풍으로 인해 거의 모든 브랜드가 물량을 확보하지 못하고 있다"며 "이번 열풍이 지속적으로 이어진다면 미국 현지에 막걸리 생산공장을 세울 예정"이라고 밝혔다. 황준민 기자

2009-12-01

막걸리 '넘버2(한인 술시장)' 넘본다···수요 폭발, 맥주 추격하며 소주와 맞붙을 태세

한식세계화가 날로 확산되고 있는 가운데 '우리의 술' 막걸리 돌풍이 거세다. 다양한 맛과 개선된 품질로 한국에서 바람을 일으키고 있는 막걸리가 태평양을 건너 미주 한인사회의 주류 풍속도마저 바꾸고 있다. LA는 물론 뉴욕 시카고 애틀랜타 샌프란시스코 워싱턴DC 등 주요 한인 거주지역에선 막걸리 판매가 폭발적 증가 추세다. 식당과 마켓에서는 '없어서 못 팔 정도'가 되자 막걸리를 확보하기 위해 안간힘을 쓰고 있다. 한식 먹거리들이 외국인들의 입맛을 사로잡고 있는 상황에서 이같은 막걸리의 세계 진출은 온전한 '한국 맛'을 완성시키고 있다. 막걸리 수입업체들에 따르면 올 한해 미주지역에 수입된 막걸리는 약 120만병으로 작년에 비해 200% 이상 증가했다. 특히 최근 수개월 동안의 막걸리 수입 증가율은 '드라마틱' 할 정도라는 것이 업계의 설명이다. 이런 추세라면 조만간 소주와 막걸리가 양강 체제를 이룰 것으로 업계는 예상하고 있다. LA한인타운에 위치한 갤러리아 마켓의 존 윤 매니저는 "막걸리 판매율은 지난 달에 비해 무려 10배 이상 증가했다"며 "판매율 1위는 아직 소주이지만 한국산 맥주의 판매율은 넘어섰다"고 말했다. 한남체인 이근찬 매니저는 "작년에 비해 5배 이상 팔리고 있다"며 "맥주를 따라잡을 만큼 압도적 인기를 누리고 있다"고 말했다. 현재 미주에서는 8종류의 막걸리가 선보이고 있다. 하지만 막걸리의 인기가 가파른 상승세를 보이자 주류업체들이 다양화를 꾀하고 있어 종류는 더 늘어날 것으로 보인다. 막걸리 판매가 급증하는 이유는 기존의 텁텁한 맛에서 진화해 달콤하고 톡 쏘는 청량감이 어필하고 있기 때문이다. 특히 알코올 도수가 낮아 저알코올 주류가 대세인 시대적 흐름과도 부합된다. 게다가 쌀로 만들었고 효모균과 유산균이 다량 포함돼 있어 웰빙을 중시하는 현대인의 기호에 맞아 떨어진 측면도 있다. 소비층 분포가 다양한 것도 막걸리 열풍에 한 몫하고 있다. 기존의 주 소비층이었던 중.장년층은 물론 부드러워진 맛과 세련된 포장 등으로 인해 20~30대 젊은 층의 열렬한 지지를 받고 있다. 이런 가운데 타인종 막걸리 애호주가도 점차 늘고 있다. 타운 업소나 친구의 권유 등으로 막걸리를 접해 본 이들이 막걸리의 맛에 반해 다시 찾고 있는 것이다. 타인종 애주가들은 ▷6도대의 적당한 알코올 함유 ▷부드럽게 넘어가는 느낌 ▷달콤한 향과 맛을 막걸리의 매력으로 꼽았다. ▷네트워크 취재팀 LA=황준민.이송원 기자 중앙방송=김병일 기자 뉴욕=최희숙 기자 애틀랜타=권순우 기자 시카고=임명환 기자 워싱턴DC=천일교 기자 샌프란시스코=한아람 기자

2009-12-01

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